Orientalne kuleczki ryżowe z sosem imbirowym i sałatką z ziół

Przepis - petarda. Inspirowany japońskimi kuleczkami ryżowymi, wegański, bezglutenowy (o ile użyje się bezglutenowego sosu sojowego) i prawie bez tłuszczu, a jednocześnie banalnie prosty w przygotowaniu i obłędnie smaczny. Owszem, wymaga kilku bardziej egzotycznych składników, ale takich dostępnych w każdym sklepie i z pewnością doskonale znanych wielbicielom azjatyckiej kuchni. 

Orientalne kuleczki ryżowe z sosem imbirowym i sałatką z ziół

Kuleczki: 

100g (1 torebka) ugotowanego ryżu jaśminowego (najlepiej brązowego)*

3 łyżki ugotowanej quinoi (opcjonalnie, można zrobić kulki z samego ryżu)

łyżka sosu sojowego

łyżeczka octu ryżowego

łyżeczka oleju sezamowego

drobno posiekana papryczka chilli

drobno posiekane łodyżki kolendry

łyżeczka imbiru w proszku 

sezam i, opcjonalnie, nasiona chia do obtaczania

* ryż należy ugotować "na kleisto", w małej ilości wody

Sos: 

duży kawałek startego imbiru

łyżka sosu sojowego

łyżka soku z limonki

łyżeczka słodkiego sosu sojowego ketjap manis (ew. syropu z agawy lub miodu)

łyżeczka oleju sezamowego 

Sałatka: 

3 łyżki posiekanych listków kolendry

2 łyżki posiekanej dymki

łyżka listków bazylii (z proporcjami można kombinować ;)) 

kilka plasterków papryczki chilli 

Wszystkie składniki na kuleczki wrzucamy do miski i mieszamy. Z masy formujemy kuleczki i obtaczamy w sezamie i nasionach chia. Wstawiamy na 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. 

Wszystkie składniki na sos mieszamy, sprawdzając, czy odpowiada nam balans smaków. W razie czego dodajemy więcej sosu sojowego lub soku z limonki. 

Zioła delikatnie myjemy i kroimy. 

Upieczone kuleczki podajemy z mieszanką ziół i sosem.